当前，有两种FD和VF加工技术用于加工果蔬片。VF技术源于NASA的太空食品技术。VF技术用于真空食品加工，可减少或防止氧化损伤，保留产品的营养，颜色和味道。
传统生产的食物是油炸和加工的。油温高于160℃，并且容易产生作为致癌物质的丙烯酰胺。长期食用油不利于健康。通过VF技术生产的果蔬脆皮膜将油温保持在60°C以下，因此加工食品不会变质，从而使植物油的营养成分最大化。含油量保持在5％-10％，植物油在生产过程中用作脱水。该介质可以安全食用很长时间。
由于高温，传统的加工方法会失去其原始颜色，并且味道微妙。VF技术可有效保持食物的颜色和原始形状，并且香脆可口。
VF和FD的区别在于，使用VF技术处理后的芯片仅在用手指捏时才形成碎屑，而使用FD技术处理后的芯片仅在用手指捏时才形成粉尘。
从生产成本的角度来看，VF机械手的技术成本略低于FD处理技术的技术成本。